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医学调换：中山一院胃肠外科马晋平主任医师

医疗专长：擅长胃肠胰腺外科临床常见的胃癌根治术、胃肠间质瘤切除术、各部位结肠癌、直肠癌腹腔镜根治术、肠癌保功能根治术；擅长胰腺良性和恶性疾病的外科挽救；擅长减重代谢手术；擅长胰十二指肠切除等手术、食管中下段癌根治、十二指肠良恶性肿瘤的外科挽救；练习腹股沟疝和切口疝的多样外科挽救；对肛肠常见疾病，如各型痔疮有丰富的临床教育。

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享受好意思食是东说念主生一大欣慰的事情。然而，有些一又友在一顿好意思食后，片刻出现恶心、吐逆、腹痛、泻肚等症状。如果这些症状发生在进食后4-6小时，那可能是得了食物中毒引起的急性胃肠炎！

最常见的食物中毒——细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是最常见的食物中毒，是指东说念主们食用带有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒，推崇为以腹痛、泻肚、恶心吐逆等消化说念症状为主的急性胃肠炎，严重者可出现抽搐昏倒，甚而升天。

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引起细菌性食物中毒的细菌有头陀氏菌、变形杆菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、大肠埃希氏菌、肉毒梭状芽孢杆菌等。

造访发现，细菌性食物中毒的发生与不同区域东说念主群的饮食习气有密切干系。好意思国东说念主多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多见；日本东说念主喜食生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多见；我国东说念主群食用畜禽肉、禽蛋类较多，以头陀氏菌食物中毒居首位。

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三种常见的细菌性食物中毒

1、头陀氏菌食物中毒

该种食物中毒全年均可发生，但多见于5－10月份，由致病性头陀氏菌引起。该菌最适孕育养殖温度为20℃－37℃。这些致病菌在100℃环境下立即升天，在75℃下5分钟、60℃下15－30分钟、55℃下1小时也可将其杀灭。

由于头陀氏菌属不看法卵白质，食物被混浊后泛泛莫得感官上的变化，即“看上去”和“吃起来”齐莫得彰着荒谬。头陀氏菌也不产生外毒素，主若是食入活菌引起的食物中毒。

头陀氏菌食物中毒多由动物性食物引起，相当是畜肉类过甚成品，其次为禽肉、蛋、奶过甚成品。

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头陀氏菌食物中毒的临床推崇，主若是由活菌引起的急性胃肠炎症状。泻肚为水样便，一日数次。巨额有发热，体温38℃－40℃或更高。

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2、蜡样芽孢杆菌食物中毒

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该类中毒以夏、秋季居多。这种细菌孕育养殖的最适温度为 28－37℃，10℃以下一般不养殖，其菌体较耐热，需100℃下20 分钟才能被杀死，蜡样芽孢杆菌在养殖经过中会产生一种叫作念“吐逆肠毒素”的低分子耐热毒素，多在米饭类食物中造成。

蜡样芽孢杆菌食物中毒常见于剩菜剩饭、米粉、甜酒酿、甜点心及乳、肉类食物等。

引起该类食物中毒的食物常因食用前保存温度较高（20℃以上）和摒弃本领较长，使食物中的蜡样芽孢杆菌获得养殖。

发生此种食物中毒时，引起中毒的食物大多无贪污变质舒坦，除米饭巧合微有发粘、进口不爽或稍带异味外，大巨额食物的感官性状肤浅。

该中毒的症状有两种类型：1）吐逆型：以恶心、吐逆、腹痛为主。国内报说念的该菌食物中毒多为此类型。2）泻肚型：主要推崇为腹痛、泻肚，水样便。此种食物中毒发病率较高，预后邃密，一般无升天舒坦。

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3、副溶血性弧菌食物中毒

该种中毒在我国沿海喜食海家具地区发病率较高；夏、秋季节高发，与海家具的上市权贵筹议。该种病菌在30℃－37℃、含盐量3%摆布的环境中可速即孕育养殖，但耐热力较弱，加热至55℃10分钟、90℃1分钟即可杀灭，0℃－2℃经24－48小时也可升天。

由于合同中存在的解约金条款，杜克施能够以750万欧元的费用离开不莱梅，但该条款已经于6月15日到期。据称麦加统一为这名29岁的前锋报价1200万欧元。

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海鱼、虾、蟹、贝类等海家具带菌率很高，是引起此类食物中毒的主要食物。

副溶血性弧菌食物中毒临床推崇为发病急，主要症状为腹痛、泻肚（大部分为水样便，重者为粘液便和粘血便）、恶心、吐逆等，体温一般37℃－38℃。

副溶血性弧菌食物中毒预后一般邃密，大部分病东说念主发病后2－3天复原肤浅，少数严重病东说念主由于休克、昏倒而升天。

若何防护

1、慧眼识“材”

这里的“材”是指食材，即食物。在生涯中，东说念主们应该加强对不洁食物的诀别。幸免购买贪污、迂腐、变质的食物；应采用正规商家的及格加工成品；一些细菌在食物上养殖后并不会篡改食物的外不雅、气息，是以不可单纯地以食物是否迂腐、变味来判断能否食用。

出门就餐要留心采用具有餐饮干事许可证或食物主张许可证的饭馆，尽量采用卫生要求好、卫生武艺全、信誉度高的餐馆；留心分辨食物是否变质、是否有异味；点菜时，尽量点清淡的菜肴，幸免深加工或“重口味”菜肴，皇冠代理如煎炸、红烧或麻辣、咸味重的菜肴，因为经过这么深加工或“重口味”的菜肴，可能遮掩食材变质舒服的异味和欠安的口感，而拦阻易通过感觉或味蕾发现。